板前紹介

寿司浅野屋板前の紹介

寿司 浅野屋 板長
橋本 剛(ハシモト ツヨシ)
 
寿司一筋30年。
豊富な経験を活かし、本格江戸前寿司を提供
1967年、大阪生まれ。
高校卒業後、寿司道を志し、高級寿司店で名高い「銀座寿司田」の門を叩く。
約16年の長きにわたり修業を重ね、この間銀座本店のみならず、六本木の「旧全日空ホテル店」で6年、赤坂の「旧東急ホテル店」で4年勤務、研鑽を重ね、「西武池袋店」の料理長を務めた。
2018年3月、「寿司 浅野屋」に入店し、板長に就任。

寿司 浅野屋
板長
橋本 剛
ハシモト ツヨシ
 
寿司一筋30年。
豊富な経験を活かし、本格江戸前寿司を提供
1967年、大阪生まれ。
高校卒業後、寿司道を志し、高級寿司店で名高い「銀座寿司田」の門を叩く。
約16年の長きにわたり修業を重ね、この間銀座本店のみならず、六本木の「旧全日空ホテル店」で6年、赤坂の「旧東急ホテル店」で4年勤務、研鑽を重ね、「西武池袋店」の料理長を務めた。
2018年3月、「寿司 浅野屋」に入店し、板長に就任。